Technique en 2 étapes faciles :
1- Mettre les grillons dans un sac ou un plat allant au congélateur.
2- Placer le tout au congélateur.
Plus sérieusement il n'y a pas vraiement de "technique" proprement dite, si oui et bien j'était pas au courant. Quand au temps de conservation des grillon congelés par contre je ne sais pas.