Cuit, oui, la plupart des vitamines sont dénaturées. Congeler, sa ne brise pas tant que sa.
Je fais moi-même des cubes de légumes et de fruits dans un rack à cube de glace. Vu que nos congélateurs modernes enlèvent l'humidité, ce qui empêche la formation de glace, il faut mettre les cube dans un sac Ziploc.
Beaucoup de parents font la même chose pour préparer les repas de leurs bébés (qui se reconnait ici, hein!??)
Si tu veux faire plus simple, tu peux acheter des sacs de légumes congelés à l'épicerie. Les sacs refermables (me souviens plus de la marque) sont souvent classé par sortes.